Яркие тыквенные панкейки поднимут настроение за завтраком и зарядят энергией на целый день.
Сытное угощение совершенно не сложно приготовить в домашних условиях.
Существует довольно много способов приготовления панкейков из тыквы. Например, их можно приготовить на кефире, молоке, сметане, йогурте или растительном молоке. А также существует немало ПП рецептов, в которых может отсутствовать пшеничная мука или сахар. В этот раз я готовила панкейки на основе тыквенного пюре с молоком: получились они очень вкусными, нежными и при этом в них не так сильно выражен тыквенный вкус.
Калорийность готового блюда составляет
137 ккал
на 100 г, а соотношение БЖУ представлено следующими данными:
- белки — 5,8 г;
- жиры — 2,7 г;
- углеводы — 22,4 г.
Ингредиенты
- сырая неочищенная тыква — 300 г;
- пшеничная мука — 200 г;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 4 ст. л.;
- соль — щепотка;
- разрыхлитель — 10 г;
- сливочное масло — 40 г.
Процесс приготовления
1. Подготавливаем ингредиенты. Пшеничную муку просеиваем, воспользовавшись обычным ситом или кружкой-ситом. Тыкву моем, разрезаем и очищаем от кожи и семян. Яйца тщательно моем с мылом и просушиваем, для дополнительной дезинфекции их можно положить в раствор с содой на 30 минут. Сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке, чтобы оно приобрело жидкую консистенцию. Молоко желательно брать комнатной температуры, а если оно холодное, то предварительно разогреваем его в сотейнике на плите.
2. Первым делом приготовим тыквенное пюре. Для этого очищенную тыкву нарезаем на средние кубики и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или политый подсолнечным маслом. Запекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут до размягчения тыквенных кусочков. Вместо запекания в духовке, нарезанный на кусочки овощ можно отварить на плите или в микроволновке.
3. Запеченную тыквенную мякоть остужаем и пробиваем в блендере. Из 300 г сырой неочищенной тыквы должно получиться примерно 200 г пюре.
4. В глубокой посуде яйца соединяем с сахаром и щепоткой соли. Затем взбиваем содержимое с помощью венчика, миксера или блендера до образования пышной пены.
5. Во взбитую яичную смесь добавляем теплое молоко, тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Снова перемешиваем при помощи венчика или миксера.
6. Постепенно, то есть небольшими порциями добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
7. Готовое тесто должно получится не таким жидким, как блинное, но и не таким густым, как на оладьи.
8. Сковороду разогреваем и наливаем подсолнечное масло для первого панкейка. Сразу отмечу, что после его приготовления масло больше наливать не надо — можно жарить на сухой сковороде. Затем в центр наливаем тесто и распределяем его по кругу.
9. Как только поверхность теста покроется дырочками и станет не такой глянцевой, как была изначально, можно переворачивать панкейк на другую сторону. Таким образом жарим все панкейки с двух сторон до образования румяной корочки и полной готовности.
10. Готовые тыквенные панкейки складываем стопочкой. Подавать их рекомендую с медом, сметаной или ягодным вареньем (читайте также:
как приготовить панкейки на кефире с содой
).
Приятного аппетита!
