Пожалуй, ни одну сладкоежку не оставит равнодушной рецепт торта Спартак. Лакомство готовится на основе какао-порошка и обладает насыщенным шоколадным вкусом
Делюсь рецептом приготовления
Готовим коржи
В небольшой кастрюльке растереть яйца с сахаром. Туда же добавить молоко, мёд и мягкое сл. масло перемешать и довести до однородного и горячего состояния.
Непрерывно помешивая всыпать соду, дождаться когда масса начнёт пениться и сильно увеличится в объёме.
Снимаем с огня и всыпаем 1/3 часть муки смешанной с какао, перемешиваем.
Далее выкладываем массу на припыленный мукой стол и замешиваем тесто с оставшейся мучной смесью.
Сразу делим его на 8 частей, раскатываем в круг, накалываем вилкой и выпекаем при 180гр. в духовке примерно по 5-7 минут.
Готовим крем
В небольшой кастрюльке растираем до однородности яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и молоко, доводим до кипения и варим на среднем огне 1-2 минуты, постоянно помешивая до загустения.
Далее снимаем с огня, перекладываем в другую миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
В остывшую массу вводим мягкое сл. масло и взбиваем всё миксером до однородности.
Взбиваем сливки до густого состояния, а затем вводим их в крем. Готовим глазурь. В кастрюльку добавить сахар, какао, молоко и перемешать.
Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты.
Затем снять с огня и добавить сл. масло, размешать до полного растворения масла. Собираем торт.
Смазываем каждый корж кремом, кроме верхнего, его покрываем глазурью. На бока торта можно нанести крошку.
Продукты:
Для коржей
Мука пшеничная- 400-450гр.
Яйца- 2шт.
Молоко- 6ст.л. (90мл)
Сахар -200гр.
Масло сливочное (мягкое) 82,5% — 100гр.
Какао-порошок — 50гр.
Мёд — 90гр.
Сода пищевая — 1ч.л.
⠀
Для крема
Молоко -500мл
Яйца — 2шт.
Крахмал — 2ст.л.
Сахар — 200гр.
Ванильный сахар — 1ч.л.
Масло сливочное (мягкое) 82,5%- 150гр.
Сливки для взбивания(не менее 33%) -300мл
⠀
Для глазури
Какао-порошок — 30гр.
Сахар- 100гр.
Молоко- 75мл
Масло сливочное 82,5%- 50гр.
Всего вам доброго!
