Один из самых полезных осенних напитков — тыквенный сок. Некоторые хозяйки не догадываются, что готовят его… без соковыжималки.
Шеф-повар поделился своим способом приготовления нежного, питательного и ароматного тыквенного сока с мякотью.
Почему тыквенный сок стоит включить в рацион?
Тыква богата бета-каротином, витаминами группы B, калием и пищевыми волокнами, поэтому напиток из нее помогает поддерживать иммунитет, улучшает состояние кожи и обмен веществ. Особенно он полезен в сезон простуд.
Самым ценным окажется именно сок с мякотью: в таком клетчатки будет ничуть не меньше, чем в цельном овоще.
«Этот способ проще всего, в соке сохраняются все полезные пищевые волокна«, — подтвердил шеф-повар.
Как приготовить сок мякотью, но не слишком густой?
Ингредиенты:
-
тыква (очищенная) — 1 кг;
-
вода — 0,5–1 л (в зависимости от желаемой густоты);
-
сахар, мед или сироп — 3–5 ст. л. (по вкусу);
-
специи — корица, мускатный орех, имбирь, апельсиновая цедра, гвоздика (с гвоздикой шеф советует осторожнее — она очень яркая и легко «забивает» вкус тыквы).
Очистите тыкву, удалите семечки и нарежьте мякоть кубиками 2×2 см. Отварите в воде до мягкости (15–20 минут) или запеките при 180°C около 25–30 минут до легкой карамелизации.
Еще горячую тыкву переложите в блендер, добавьте немного воды (ту, в которой варилась, или чистую) и измельчите до гладкости.
Перелейте массу в кастрюлю, добавьте сахар и специи, прогрейте на слабом огне 3–5 минут, не доводя до бурного кипения. Чтобы сок получился особенно однородным, протрите его через сито.
Ранее Александр Челмакин рассказал редакции, .
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш !
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
-
Творожные рогалики с грецким орехом.
-
Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса.
-
Классический сметанник из песочного теста. Открыть
А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа».
