Хрустящая маринованная капуста со свеклой и морковью – отличный вариант для закуски к обеду.
Такое блюдо отлично сочетается с разными мясными угощениями и гарнирами.
Ингредиенты
- капуста белокочанная — 1 кг;
- морковь и свекла — 1 шт.;
- чеснок — 3 зуб.;
- перец острый — 1 шт.;
- вода — 500 мл;
- сахар — 80 г;
- соль — 1 ст. л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- душистый перец горошком — 3 шт.;
- уксус — 80 мл.
Процесс приготовления
Капусту следует нашинковать. А свеклу нарезать соломкой. Морковку можно нарезать на тонкие кружки.
Овощи слоями необходимо выложить в кастрюлю.
При этом каждый слой следует разбавлять тонкими чесночными пластинками и острым перцем.
Отдельно нужно сварить маринад с добавлением перца, соли и сахара, лаврового листа.
Как только масса закипит, то можно вливать в нее уксус.
После можно заливать маринадом овощную заготовку, которую надо накрыть тарелкой и небольшим грузом.
Кастрюлю следует оставить при комнатной температуре.
Через сутки закуску можно пробовать.
