Приготовьте всего 1 раз, чтобы убедиться, насколько это вкусно! Всеми любимые ватрушки, но в качестве начинки выступает простой картофель. Лёгкая, бюджетная, но исключительно вкусная выпечка! С ней и мяса не надо. Сохраняйте себе рецепт!
Тесто для ватрушек
Оно довольно простое, дрожжевое. При этом получается пышным и вкусным!
Ингредиенты:
- 500 мл молока или сыворотки;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 4 ч. л. растительного масла;
- 750-780 г муки.
Подогрейте молоко или сыворотку, чтобы жидкость была чуть тёплая (
не
горячая!). Растворите в ней дрожжи, соль и растительное масло. Не дожидаясь, пока подойдёт опара, всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто. Прикройте пищевой плёнкой, поставьте в тёплое место без сквозняков
на 1 час
.
Начинка для ватрушек
Проще не придумаешь! Даже яйцо и молоко не потребуется.
Ингредиенты:
- 1 кг отварного картофеля;
- соль по вкусу;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 100 мл картофельного отвара.
Сдобрите отварной картофель сливочным маслом, посолите. Сделайте густое пюре с добавлением отвара. Начинка готова!
Лепка ватрушек
Разделите тесто на
3 части
(и начинку — тоже). Укройте под плёнку, пока остывает картофель. Раскатайте шар в круг. В центр положите
1/3
густого картофельного пюре.
Соберите тесто и защипните края, как на хинкали. Расплющьте руками в плоский круг. Оставьте под плёнкой
на 10 мину
т.
Смажьте смесью желтка и немного молока. Слегка влажными пальцами надавите на тесто, чтобы образовались отверстия.
По желанию присыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке, разогретой
до 180 градусов
, в течение
20-25 минут
.
Только посмотрите на эти восхитительные картофельные ватрушки! Ни сыра, ни мяса, ни творога не понадобилось. Самые простые ингредиенты и при этом отличный результат!
