Стрелкуется только озимый чеснок, но огородники предпочитают выращивать именно его. Яровой, хоть не выбрасывает цветонос и хранится лучше, но дает мелкие головки и зубцы. Чистить их неудобно и долго. Давайте разбираться, что делать с этой самой стрелкой, чтобы озимый чеснок был крупным, крепким и лежким.
Чем мешают чесноку цветочные стрелки
Ничем, если овощ выращивают для получения посадочного материала, а не еды. Но большинство огородников размножают культуру зубцами. А если и берут воздушные бульбы или семена для посадки, то для этого достаточно нескольких растений.
Когда чеснок идет в стрелку, цветет и завязывает семена, все силы и пластические вещества направляются на их обслуживание. Головка останавливает рост и тоже перекачивает питательные вещества в цветонос.
Результат – чеснок мелкий, зубчики теряют упругость, некоторые сразу после выкопки кажутся дрябловатыми. Вкус делается менее острым. Для хранения такие головки не годятся, быстро портятся.
Чего точно нельзя делать
Часто огородники ломают или выкручивают цветоносы. А еще можно встретить совет обрезать их, оставив столбик в 1 см. Но стрелка продолжает рост, хоть на конце уже и нет соцветия.
В раны же легко попадает инфекция, что вызывает болезни. Плюс выделяется много сока, привлекающего луковую муху и других вредителей чеснока.
Я с этим не сталкивалась, но, оказывается, некоторые скручивают и завязывают ботву. Интересно, как это поможет избавиться от стрелкования? Только листья прекращают нормально выполнять свои функции, в результате головка недополучает пластических веществ, вырастает мелкой.
Как правильно удалять чесночные стрелки
Цветоносы надо вытягивать, а не резать или ломать. Но это не удастся сделать со старыми и жесткими стрелками. Приступать надо, когда они только начнут выдвигаться и закручиваться.
Одной рукой придерживайте стебель. Другой возьмитесь за цветонос как можно ниже. Аккуратно, плавно (не рывком), но с силой потяните стрелку вертикально вверх. Если все сделано правильно, раздастся негромкий щелчок, в руках окажется длинный цветонос, большая часть которого «пряталась» во влагалищных листьях.
Не всегда все идет гладко, у некоторых стрелок верхняя часть обрывается, нижняя, скрытая от глаз, остается на месте. Ничего страшного, когда отрастет достаточно, чтобы захватить рукой, его опять надо попытаться вытянуть. Все равно операцию за один раз проделать не удастся – чеснок выпускает стрелки неодновременно.
Что делать с чесночными стрелками
Выбрасывают только деревянистые старые цветоносы. Вытянутые вовремя нежные, эластичные, легко протыкаются ногтем. Их жарят и подают как гарнир, маринуют на зиму и используют в качестве закуски к крепким напиткам. Попробуйте, не пожалеете.
Чтобы получить хороший урожай чеснока, стрелки нельзя рвать или резать, тем более, издеваться над листьями. Молодые, только начавшие выдвигаться цветоносы аккуратно вытягивают целиком. При желании из них можно приготовить вкусный и полезный гарнир или замариновать на зиму.
