Если вы любите маринованную рыбу, обязательно приготовьте скумбрию пряного посола. Весь секрет рецепта — в идеальном маринаде: пряном и хорошо сбалансированном. Пряную скумбрию можно подать на стол в качестве запуски, как основное блюдо к гарниру или использовать для приготовления вкусных бутербродов.
Ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия — 1 шт (500 г);
- репчатый лук — 1 шт.
для маринада:
- соль — 2 ч.л;
- сахар — 1 ч.л;
- лавровый лист — 2 шт;
- зерна кориандра — 0,5 ч.л;
- черный перец — 0,5 ч.л;
- вода — 200 мл;
- растительное масло — 1 ст.л;
- уксус яблочный 6% — 1 ст.л;
- лук — 1 шт.
Приготовление
Разморозьте скумбрию, отрежьте голову, плавники, разрежьте брюшко и нарежьте рыбу на порционные кусочки.
Для приготовления маринада соедините все ингредиенты в кастрюле, доведите массу до кипения и проварите 5-10 минут.
Луковицу, нарезанную кольцами, выложите в емкость, в которой будет мариноваться рыба. Сверху на лук выложите рыбу.
Залейте скумбрию остывшим маринадом и уберите в холодильник на ночь.
Пряная скумбри ничем не уступает по вкусу дорогим лососю или форели.
