Пробовали ли вы популярный турецкий десерт тулумба? Его основа — заварное тесто, которое после обжарки погружается в ароматный сироп для пропитки. Это невероятно вкусно, а ещё очень просто! Рецепт постный: в нём нет ни яиц, ни молока, ни сметаны, ни сливочного масла. Но это не мешает ему быть удивительно вкусным!
Сироп для пропитки
Начинаем приготовление десерта именно с сиропа, ведь ему нужно немного остыть.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана воды (300 мл);
- 2,5 стакана сахара (450 г);
- 2 дольки лимона.
В кастрюлю вылейте воду, высыпьте сахар. Добавьте пару долек лимона. Доведите до кипения, уменьшите огонь чуть ниже среднего, варите
8 минут
. Уберите лимон. Перелейте сироп в удобную ёмкость, чтобы он немного остыл и загустел.
Заварное тесто
Теперь переходим к простому, постному заварному тесту — основе десерта!
Ингредиенты:
- 3 стакана воды (600 мл);
- 3 ст. л. растительного масла (30 мл);
- 3 ст. л. сахара (60 г);
- 2,5 стакана муки (300 г);
- 1/2 стакана крахмала (60 г);
- 1 пакетик ванилина.
Включите плиту. В сковороду вылейте воду и масло. Добавьте сахар и ванилин, размешайте. Просейте муку с крахмалом.
Огонь поставьте выше среднего. Быстро замесите заварное тесто лопаткой. Продолжайте его перемешивать и прогревать, пока все комочки не растворятся.
Снимите тесто с плиты и дайте остыть. Домешайте его вручную на столе. Оно должно стать мягким, податливым, приятным в работе.
Тулумба: пошаговое приготовление
Из теста сформируйте кусочки. Используйте кондитерский мешок и насадку-звёздочку.
Разогрейте достаточно растительного масла в сковороде. Порционно жарьте кусочки теста до золотистой корочки.
Сразу же перекладывайте в сироп. Оставляйте на
1 минуту
пропитаться, затем добавляйте следующую партию обжаренного заварного теста.
Хрустящие снаружи и мягкие внутри! Тулумба — это турецкий постный десерт, похожий на маленькие пончики в ароматном сиропе. Насколько простой, настолько же и вкусный!
Этот десерт продаётся повсеместно на каждом углу в Турции. Он дешёвый, при этом удивительно ароматный и вкусный!
